食品科學(xué)與工程屬于食品科學(xué)與工程類專業(yè)，學(xué)制四年，授予農(nóng)學(xué)學(xué)士學(xué)位/工學(xué)學(xué)士學(xué)位。

該專業(yè)培養(yǎng)具有良好的政治文化素質(zhì)，具有外語(yǔ)及計(jì)算機(jī)應(yīng)用的基本能力，系統(tǒng)掌握食品科學(xué)與工程領(lǐng)域的基本知識(shí)和基本技能，能在食品的生產(chǎn)、加工、流通及與食品科學(xué)與工程有關(guān)的教育、研究、進(jìn)出口、衛(wèi)生監(jiān)督、安全管理等部門從事食品或相關(guān)產(chǎn)品的科學(xué)研究、技術(shù)開發(fā)、工程設(shè)計(jì)、生產(chǎn)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品銷售、檢驗(yàn)檢疫、教育教學(xué)等方面工作，具有寬廣知識(shí)面、多領(lǐng)域適應(yīng)能力的食品科學(xué)與工程專門人才；可從事食品類企業(yè)、政府、事業(yè)類單位相關(guān)崗位，例如食品工程設(shè)計(jì)、產(chǎn)品開發(fā)、食品檢測(cè)等。主要課程有《食品工程原理》《食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)》《食品添加劑》《食品微生物學(xué)》《食品質(zhì)量與安全》；核心知識(shí)領(lǐng)域包括食品工程制圖基礎(chǔ)知識(shí)，食品機(jī)械工程基礎(chǔ)知識(shí)，食品加工單元操作的基本原理、基本方法、基本技術(shù)；食品原料與成品中各種成分的化學(xué)性質(zhì)、生理功能、體內(nèi)代謝機(jī)制等。