澄海豬頭粽是潮汕著名土特產(chǎn)之一，歷史悠久，馳譽(yù)中外，香味獨(dú)特的豬頭粽也稱豬首花，其主料經(jīng)鹵制后，用腐皮包好，置入長(zhǎng)方形模具用重物壓制后，撇去模具便為成品。

經(jīng)過(guò)精工配制而成的豬頭粽，切開后呈赤棕色間灰白點(diǎn)，表面油潤(rùn)有光澤，肉質(zhì)不松也不黏，既韌又脆；入口不咸不淡，甘飴香醇，有一股特別宜人口胃的風(fēng)味。澄海獅頭鵝/鹵鵝潮汕有句俗語(yǔ)“無(wú)鵝不成宴”，潮汕鹵鵝選用澄海特產(chǎn)獅頭鵝（世界上最大的鵝品種），肉質(zhì)肥美鮮嫩，以秘制鹵水鹵制。一盤匯集“鵝腿、鵝心、鵝肝、鵝腸、鵝血、鵝蛋”的鹵味拼盤，蘸著蒜泥醋，澆上醬汁再搭配米飯下肚，一次性讓你滿足對(duì)潮汕鹵鵝的全部期待。