大連海參，也稱為遼參。

產(chǎn)于大連沿海的一種海刺參，又稱灰刺參，肉厚、飽滿，品牌化程度高。大連海參是遼寧省大連市的特產(chǎn)，在全國(guó)范圍內(nèi)都十分的有名。大連海刺參，肉質(zhì)厚，刺飽滿，口感非常好。深受全國(guó)消費(fèi)者的喜愛(ài)。我國(guó)南北海域都出產(chǎn)海參，黃渤海域出產(chǎn)的遼刺參早在清代，就被識(shí)者高人尊為海參上品，馳名中外，而且作為唯一進(jìn)入藥店的海參，明代時(shí)就被收入本草。《本草從新》指出：“海參，產(chǎn)遼海者良?！苯鹕硡⒊霎a(chǎn)于澳大利亞金山的30-60米深的原生態(tài)深海海域。在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面，金沙參中的蛋白質(zhì)，海參皂甙，酸性粘多糖，軟骨素等含量也都均高于其他普通海參；其中海參酸性粘多糖高達(dá)23.6%以上，含量幾乎是其他普通海參的二倍。