在澳大利亞，你不僅可以享受到獨(dú)具特色的當(dāng)?shù)孛朗常€能品嘗來自全球不同文化的風(fēng)味小吃。

澳大利亞的傳統(tǒng)飲食來源于英國，現(xiàn)正處在變革之中，澳大利亞的飲食受到地中海、亞洲、中東飲食的影響，魚和海鮮成為澳大利亞飲食的特色。澳大利亞傳統(tǒng)快餐是英國風(fēng)格的炸魚片和炸薯?xiàng)l（FISH＆CHIPS）。但是，美國的麥當(dāng)勞、必勝客、肯德基和中國的炒飯及意大利披薩餅占領(lǐng)了大部分澳大利亞快餐市場。澳大利亞飲食文化的多元化是從50年代后期開始的，隨著世界各地移民的大量涌入和定居，他們也帶來了各自家鄉(xiāng)的風(fēng)味烹飪，其中影響最大的是地中海和亞洲地區(qū)的烹飪風(fēng)格，傳統(tǒng)的法式烹飪已經(jīng)被逐漸同化為“具有澳大利亞特色的法國大餐”了……澳大利亞是一個(gè)富庶的國家。周圍廣闊的海域?yàn)檫@個(gè)國家的人們提供了取之不盡用之不竭的水產(chǎn)資源。碩大的龍蝦個(gè)頭有近2公斤之多。各種海產(chǎn)品味道鮮美，應(yīng)有盡有。由于澳大利亞沒有太多的工業(yè)，水域沒有被污染，很多水產(chǎn)品都可以生食，絕對不會(huì)損壞身體，象大龍蝦和海蠣，加上從日本的法律保護(hù)野生動(dòng)物。令人不得其解的是，飯店里卻能吃到鱷魚、袋鼠和駝鳥的肉。鱷魚肉軟軟的，沒點(diǎn)勁道，袋鼠肉有點(diǎn)象羊肉，膻氣很重；駝鳥肉象牛肉，撕扯不動(dòng)。不知在這么嚴(yán)格的國家法律保護(hù)下，這些珍奇的動(dòng)物是怎么被輾轉(zhuǎn)運(yùn)到飯店里來的。澳洲畜牧業(yè)發(fā)達(dá)，因此牛、羊肉類新鮮味美。而昆士蘭州、北領(lǐng)地則以鱷魚、袋鼠、水牛等肉類為主。而環(huán)海的城市則以海鮮為大宗，尤其以雪梨的生蠔(或龍蝦)、昆士蘭州的蟹及鯡魚、南澳洲與西澳洲的大龍蝦、北領(lǐng)地的肺魚包對蝦(Barramundi)最有名。另外澳洲沿岸土地肥沃，顧米、青菜、水果均豐饒有余。澳大利亞名吃袋鼠肉：袋鼠肉的口味和牛肉有點(diǎn)相似，但沒有牛肉口嫩，也沒有什么特別之處。但是，品嘗一下作為澳大利亞國獸的袋鼠肉，無疑另有一層文化上的滋味。袋鼠肉在大部分州允許銷售，一些肉店有鮮肉供應(yīng)，一些餐館有袋鼠肉的餐肴，價(jià)格和牛肉接近。對于初到澳洲來又是第一次品嘗的中國游客來說，想吃一頓美味可口的袋鼠肉真需要一些"技巧"才行。當(dāng)?shù)厝讼矚g吃燒得很老的袋鼠肉，大多數(shù)國人對此都不太適應(yīng)，因而你需要事先告訴侍者把肉烤得嫩一些，否則初嘗此物你會(huì)覺得難以下咽。吃烤袋鼠肉時(shí)用的佐料一般是鹽、胡椒和檸檬，最好再加上一點(diǎn)辣椒，因?yàn)榇笕馕⑺?，不太適合中國人的口味，蘸點(diǎn)辣椒再吃不僅可以壓住酸味而且非?？煽?。皇帝蟹：所謂皇帝蟹是指蟹的肥大，大的皇帝蟹足有面盆大，看著就讓人垂涎欲滴，有人甚至將皇帝蟹殼帶回國作紀(jì)念的。牡蠣：又稱蠔，澳大利亞的蠔又肥，又干凈，又便宜（＄6/12只）。蠔可以生吃，也可以蒸吃。有很多香港人專到澳大利亞吃生蠔的，還戲稱值得一張機(jī)票錢。新鮮的蠔連蓋都沒有打開，顧客可以看著營業(yè)員開蓋后，擠鮮檸檬汁至蠔肉上佐醬生吃，美味無窮。鮑魚：澳大利亞盛產(chǎn)鮑魚。但是，澳大利亞人不懂怎樣吃鮑魚。鮑魚除了出口之外，基本上只有在中國餐館可見。以前，每公斤鮑魚只有幾澳元。自從大批華人到澳后，逐漸漲到了30澳元以上。若想吃鮑魚，還需到中國餐館才行。龍蝦：澳大利亞的龍蝦在中國最為著名。到了龍蝦的故鄉(xiāng)，龍蝦的價(jià)格未必便宜。三文魚：三文魚主要用來生吃，這對衛(wèi)生的要求很高。澳大利亞盛產(chǎn)的三文魚應(yīng)說是最衛(wèi)生的。水果：澳大利亞是水果之鄉(xiāng)。人們不但可以享受到價(jià)廉物美的各種水果，還可以飲用各種不含防腐劑的新鮮果汁。