云吞面是用小麥做的!小麥面粉主要成分是淀粉,其次是面筋蛋白,面團(tuán)的形成主要是以面筋蛋白的功勞,在組成面筋蛋白
云吞面的面是小麥嗎,麻煩給回復(fù)
云吞面是用小麥做的!小麥面粉主要成分是淀粉,其次是面筋蛋白,面團(tuán)的形成主要是以面筋蛋白的功勞,在組成面筋蛋白
是小麥。同時(shí)云吞面中所用的面條,純以加拿大小麥粉和鴨蛋制作,韌力較強(qiáng),所以比普通云吞面要略微耐泡些,這樣烹飪出的云吞面味道才比較好
是。
云吞皮是用小麥粉制作的。云吞又稱扁食,是兩廣地區(qū)的特色傳統(tǒng)小吃,屬于粵菜系。不同于大部分南方地區(qū)的“餛飩”,之所以叫云吞,是因?yàn)榛浾Z中餛飩的發(fā)音類似于云吞。