步驟 1space將牛排從冷凍室提前一天拿到冷藏室自然解凍。

步驟 2space解凍后從清水快速沖洗牛排正反兩面，然后用廚房用紙吸干水分后放入盤子內(nèi)。步驟 3space正反兩面撒上現(xiàn)磨黑胡椒和海鹽。腌制半個小時。步驟 4space因為M7級別的眼肉本身肉質(zhì)豐富，于是我每次煎的時候鍋里都不放油，等它自己出油。牛排本身有肥邊的可以切掉肥邊，然后先用牛排鍋煎肥邊。好的澳洲純種和牛牛排千萬別用黃油和其他油煎，會破壞牛排原有香味。牛排專用的這種鑄鐵鍋據(jù)說導(dǎo)熱好，煎牛排的花紋也漂亮。步驟 5space中小火單面煎1分鐘左右翻面，我為了好看的花紋總共翻面4次。牛排成熟度看各人喜好了。我自己喜歡5-7成，家里人喜歡7-9成（牛排愛好者會覺得很可惜的成熟度）。眼肉牛排常見厚度2厘米，我家愛吃熟一點的所以我讓老板切的1.5厘米。