1、主料：牛排200克。

2、輔料：食鹽適量、黑胡椒適量、橄欖油適量。

3、整塊澳洲和牛用快刀割去表面筋膜，切成厚片（以2cm為最宜）。

4、用鋒利的刀尖在牛排表面一下下刺下去，注意不要穿透底部。

5、撒一點(diǎn)點(diǎn)鹽、黑胡椒碎，再倒入一些橄欖油抓勻腌制一會(huì)兒。

6、厚的平底鍋（如果有專門用來煎牛排的那種鍋?zhàn)痈茫┐蠡鹂斟侇A(yù)熱。

7、燒到鍋底溫度很高時(shí)，放入牛排（鍋中不需要放油）。保持中火，大約一兩分鐘左右，看到牛排朝上的那面開始有血水冒出，翻面。

8、繼續(xù)煎半分鐘左右即可出鍋。是非常原汁原味的牛排味道，可以直接切塊食用，也可以搭配些蔬菜水果一起食用。這樣煎出來的牛排大約是五分熟。