1.將洋蔥切成幼粒。

2. 將蔥切粒。

3. 準(zhǔn)備一個小碗打發(fā)雞蛋。

4. 將和牛肉切粒，加入生抽、味淋、清酒及砂糖腌15分鐘。

5. 用中高火燒熱鍋，加少許油，將和牛肉兩面煎至上色，盛起備用。

6. 在同一個鍋，炒香洋蔥，加入白飯后用鑊鏟將飯炒松。

7. 將飯從中間推開，加入雞蛋翻炒，令蛋漿包裹飯粒。

8. 加入姜蓉和牛肉快炒。

9. 加入鹽及黑胡椒調(diào)味加入蔥花炒勻即成。