斑斕糕是海南的特色。

“斑斕”是一種香料植物，有“斑蘭、香蘭、班蘭”等不同叫法，一般生長于赤道附近的熱帶、亞熱帶地區(qū)，常被用于各種糕點(diǎn)、甜食之中，例如斑斕糕就是由椰漿、斑斕葉、糯米和糖精制成，甜度適中，有嚼勁。

新加坡

在新加坡，斑斕糯米糕是各喜慶場合出場率最高的糕點(diǎn)之一。此糕點(diǎn)外形分兩層，上層為使用斑斕液染色的玉米面粉糊，下層為煮熟后的糯米飯，椰漿是這道糕點(diǎn)的重要食材，享用時可以明顯感受到斑斕和椰子的香味。