材料：牛肉400g（大致比例，雞肉和豬肉可直接替換即可）、 姜適量、 蔥適量、 料酒10g、 醬油8g、 白糖10g、 五香粉5g 。
做法：
1. 將牛肉（豬肉，雞肉）洗凈，冷水大盆泡2小時(shí)，中途換一次水，順著紋理切成牛肉塊（豬肉和雞肉直接大塊煮，不切小塊）2.冷水上鍋，入蔥姜、料酒，牛肉40分鐘，豬肉煮30分鐘，雞肉煮20分鐘左右，到用手可以捏碎的狀態(tài)（提示：用高壓鍋比較快），每家鍋和火力不同，用你的手指來捏一捏作為最終判斷，小心燙手就是了。
3. 如果你沒泡水，那就一邊煮一遍撇去煮肉的沫子，撇干凈。
4. 瀝干水份，將煮好的牛肉/豬肉/雞肉 放入攪拌機(jī)、料理機(jī)、破壁機(jī)中打碎，如果這些機(jī)你都沒有，就用手撕碎它。
5. 碎 牛肉/豬肉/雞肉 中加入白糖、醬油、五香粉，均勻攪拌。
6. 平鋪入容器，入微波爐高火打3分鐘，拿出攪拌一下，再打3分鐘，再拿出攪拌。這時(shí)候你看看肉松干了嗎，因?yàn)槲⒉t的功率不同，時(shí)間也不同，如果沒干，就再打一兩分鐘（注意一定要3分鐘攪拌一下，讓肉松受熱均勻）。提示：金屬容器不能進(jìn)微波爐。
7. 烘干后的肉松用手掌搓成棉絮狀，如果喜歡吃更碎一點(diǎn)的肉松，可以放入破壁機(jī)搖晃幾下，肉松更加細(xì)了（建議給小孩吃打碎，大人吃就別打碎了）直接吃，或加在面包里，小貝卷里都不錯(cuò)。
