長期班一般學(xué)習(xí)時間為1-2年，而短期班在1個月到半年左右。

長期班學(xué)習(xí)的菜式繁多，基本功教學(xué)仔細(xì)，而且一般這種長期班都需要在校內(nèi)住宿，適合年齡較小的同學(xué)，能夠徹底掌握川菜/中餐的所有技術(shù)。 短期班主要學(xué)習(xí)川菜幾十道經(jīng)典菜式，主要對基本功進(jìn)行全面系統(tǒng)性的學(xué)習(xí)，能夠快速掌握川菜基本烹飪，刀工技術(shù)，足夠應(yīng)付飯店，川菜館，快餐店等行業(yè)的需求。