學(xué)廚師有什么好書(shū)，麻煩給回復(fù)
藝術(shù)留學(xué)大表哥
藝術(shù)留學(xué)界的小咖，專注藝術(shù)留學(xué)10余年，助力你的藝術(shù)留學(xué)生活！
2024-09-03 13:42:49
《食物與廚藝》這套書(shū)分幾部介紹了蔬·果·香料·谷物+面食·醬料·甜點(diǎn)·飲料+奶·蛋·肉·魚(yú)，作者哈洛德·馬基是世界知名的食物化學(xué)和烹飪權(quán)威，先后在加州理工學(xué)院和耶魯大學(xué)攻讀物理學(xué)和英國(guó)文學(xué)。
細(xì)細(xì)說(shuō)明著各種原始食材的起源、風(fēng)味特色、營(yíng)養(yǎng)來(lái)源及烹飪手法，介紹了大量經(jīng)典的傳統(tǒng)西式烹飪手法，這套書(shū)曾被無(wú)數(shù)廚師奉為美食“圣經(jīng)”，人手一本。
小白留學(xué)
協(xié)助留學(xué)小白， 圓赴日留學(xué)夢(mèng)！
2024-09-03 13:42:49
學(xué)廚師只有操作實(shí)踐是不夠的，還需要閱讀一些學(xué)廚師方面的知識(shí)，來(lái)豐富自己的廚藝。可以重點(diǎn)看以下書(shū)籍：《廚藝的常識(shí)》，《中式紅案制作》，《廚師培訓(xùn)教材》，《美食家》，《筵席知識(shí)》，《中等技工學(xué)校烹飪系列教材》，《廚藝的精進(jìn)》等
留學(xué)二三事
最接地氣兒的互聯(lián)網(wǎng)留學(xué)交流分享平臺(tái)。
2024-09-03 13:42:49
學(xué)廚師的書(shū)籍有中國(guó)鹵菜大全，這本書(shū)詳細(xì)介紹了三十多種鹵菜的詳細(xì)做法，從原料到制作過(guò)程非常祥景。還有川菜制作大全，各種川菜的做法。
藝術(shù)留學(xué)大表哥
2024-12-26 798次
2024-12-26 777次
2024-12-26 849次
2024-12-26 676次
留學(xué)二三事
2024-12-26 791次
