【主料】牛肉(后腿)250克【調(diào)料】大蒜1個、土豆1個、蘆筍5根、胡蘿卜1根、圣女果干3個、苦菊50克、彩椒2個、黃油適量、橄欖油適量、黑胡椒碎適量、海鹽適量步驟：

1、在鍋中倒入適量清水，將土豆煮熟切小塊備用，煮熟后土豆不要去皮，因為土豆皮中所含的養(yǎng)分是很多的。

2、將紅黃甜椒和胡蘿卜切片去內(nèi)膜備用，大蒜切蒂備用、蘆筍去皮備用。

3、在煎鍋中倒入50克橄欖油，大火熱油，并將牛排放入煎鍋中，兩分鐘不要移動牛排，撒少許海鹽和胡椒。

4、將牛排翻面改中火繼續(xù)煎兩分鐘，同樣撒少許海鹽和胡椒在牛排上。

5、把牛排立起將牛排的油邊煎一分鐘，另一邊同樣也煎一分鐘，隨后牛排即可出鍋。

6、出鍋后的牛排大致為五成熟，放置一邊醒十分鐘左右即可達到七成熟。

7、醒牛排的同時，倒入少許黃油入鍋，大火加熱，并將大蒜、蘆筍、胡蘿卜片和紅黃甜椒放入鍋中，煎至表面稍有煳狀，撒上適量胡椒和鹽即可出鍋。

8、另起鍋倒入適量黃油，將土豆煎至金黃，撒上適量胡椒和鹽即可出鍋，裝盤完成！