中國(guó)冰茶冰茶的記載最早出于宋朝。

人們普遍認(rèn)為,現(xiàn)代冰茶是西方人的發(fā)明,其依據(jù)是1877年美國(guó)出版的《舊弗吉尼亞的家政技藝》一書中最早記載了冰茶做法,而日益風(fēng)靡世界則在20世紀(jì)初。目前,比較流行的說(shuō)法是:一個(gè)名叫理查德·布利希登的英國(guó)商人在圣路易斯萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上賣熱紅茶,孰料夏日炎炎,根本無(wú)人問(wèn)津。他試著將冰塊放入紅茶中,命名為“冰茶”,口感冰爽,立馬熱賣。 然而,如果讀過(guò)宋人筆記或是看過(guò)宋畫,冰茶的“專利就要回到我們中國(guó)人的手上了。譬如,孟元老《東京夢(mèng)華錄》、吳自牧《夢(mèng)梁錄》中所記載的宋代冷飲冰品中,就有“紅茶水""苦水冰茶"。又如,周密《武林舊事》卷六記載的“冰水”中,有"茶水”。再如,《西湖老人繁盛錄》中有“江茶水"。另外,在張擇端傳世名作《清明上河圖》中所描繪的飲食攤販中,也有賣“飲子的。南宋都城臨安,還有賣冰的小販,走街串巷叫賣,"賣冰一聲隔水來(lái),行人未吃心眼開(kāi)"(楊萬(wàn)里《荔枝取》)。 把冰茶寫得最直接最詳細(xì)的莫過(guò)于宋代李若水,其詩(shī)《何德休設(shè)冰茶》云:火云撲不滅,余規(guī)欲燒天。江山數(shù)白日,草木含蒼煙。琉璃八尺凈,速我北窗眼,但問(wèn)風(fēng)雌雄,姑謝酒圣賢。明冰沃新茗,妙飲參四這。休論水第一,凜然香味全。涼颼生兩腋,坐上徑欲仙。塵襟快洗滌,詩(shī)情拍天淵。 憑君杯勺許,置我跑間前。搜攪玉雷腸,醒釀云錦篇, 讀完這首詩(shī),你一定會(huì)驚嘆:原來(lái)在宋代就有冰茶了,比美國(guó)至少領(lǐng)先八九百年。