牛奶粉是將牛奶除去水份后制成的粉末,它適宜保存。
中文名
主要原料
新鮮牛奶
否
主要營(yíng)養(yǎng)成分
蛋白質(zhì),脂肪,糖類,維生素,礦物質(zhì)
牛奶面粉是什么面粉,在線求解答
牛奶粉是將牛奶除去水份后制成的粉末,它適宜保存。
中文名
主要原料
新鮮牛奶
否
主要營(yíng)養(yǎng)成分
蛋白質(zhì),脂肪,糖類,維生素,礦物質(zhì)
牛奶面粉并不是一種特定的面粉,而是指在面粉中添加了牛奶或牛奶制品(比如牛奶粉)的一種配方。牛奶的添加可以為面粉提供額外的營(yíng)養(yǎng)成分和口感改善。在制作面食或烘焙食品時(shí),使用牛奶面粉會(huì)使制品更加柔軟、細(xì)膩和呈現(xiàn)出豐富的奶香味道。
牛奶面粉通??稍诔谢蚴称凡牧系曩?gòu)買到,也可以根據(jù)個(gè)人喜好自制。
高筋面粉
牛奶面粉是一種適用于制作炸牛奶等起酥甜品的面粉,建議選擇高筋面粉。高筋面粉的蛋白質(zhì)含量高于低筋面粉,面筋含量較高,適合做炸牛奶等點(diǎn)心。加拿大產(chǎn)的春小麥面粉是最好的高筋面粉,適宜做面包、起酥點(diǎn)心、泡夫點(diǎn)心等。
就是普通面粉加牛奶和在一起的面粉就叫牛奶面粉。