【所需食材】：一百克毛蛤肉，不同種類的丸子四個，一勺蠔油，一百克菠菜，一勺特級醬油，適量食鹽，一百克魔芋絲，少許植物油，一根小蔥，五十克金針菇，適量植物油。
【烹飪過程】：
1、提前準備好制作菠菜蛤蜊湯所需要的全部食材和調(diào)味料，因為蛤蜊本身就有咸味和鮮味所以不用過多的調(diào)味，需要醬料的量也比較少。菠菜要擇掉枯黃的葉子，切掉菠菜根部分成一小把一小把的，沖洗干凈后放在漏網(wǎng)上瀝干水分。從海鮮市場買回來新鮮的蛤蜊放在鍋中大火煮熟以后撈出，耐心的將蛤蜊肉全部剔除來放到小碗中備用，如果使用的是蛤蜊干就需要事先取出來浸泡一段時間，剩下的金針菇、魔芋絲和其他小料都需要清理好并且放好。
2、一把小蔥洗凈切成蔥花，拿出干凈無水的不粘炒鍋，開火加熱后向鍋中倒入適量的食用油，等油燒至七成熱的時候下入蔥花，快速翻炒爆出香味。
3、冒出香味之后就可以向鍋中倒入大量的純凈水，加入少許食鹽進行調(diào)味。
4、金針菇下鍋以前一定要切掉根部掰成一小朵一小朵的，把魔芋絲和各種丸子一起下入鍋中煮。
5、簡單攪拌之后分別加入一勺原汁醬油和臻品蠔油，蓋上蓋子開大火將水燒開。
6、湯汁煮沸以后就下入一小碗蛤蜊肉，由大火調(diào)成中小火慢慢燉煮十到二十分鐘，在出國之前放上菠菜。
7、菠菜汆燙兩分鐘就會成熟，關(guān)火準備出鍋裝盤。拿了個好看的小鍋裝著食欲更強了，在上面撒上熟白芝麻還有剩余的蔥花。
