最古老面條實(shí)物面世，結(jié)束面條發(fā)明國(guó)之爭(zhēng)———一碗4000年前的面條重見(jiàn)天日，顏色鮮黃，與拉面相似。

據(jù)最新一期《自然》雜志報(bào)道，中國(guó)考古學(xué)家在青海喇家遺址發(fā)現(xiàn)了迄今為止世界上最古老的面條實(shí)物，從而證明了面條起源于中國(guó)，而不是意大利或者阿拉伯。來(lái)自青海的偶然發(fā)現(xiàn)，結(jié)束面條起源國(guó)的爭(zhēng)議。中國(guó)人常說(shuō)：這世界上最好吃的就是飯，這飯里最好吃的就是這面。歌唱大師卡魯索出國(guó)多年，最想念的則是一碗意大利面條。面條是中國(guó)人還是意大利人發(fā)明的？學(xué)術(shù)界一直有爭(zhēng)論也沒(méi)有答案，然而，考古學(xué)家在中國(guó)青海的偶然發(fā)現(xiàn)，為這個(gè)歷史懸案找到了答案?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)的這些古老面條保存完好，長(zhǎng)而細(xì)，呈黃色，盛在一個(gè)倒扣的密封的碗中。這個(gè)碗是在中國(guó)西北部青海省民和縣喇家遺址發(fā)掘出來(lái)的，那碗面條被埋在3米深的沉積物中。這一無(wú)可辨駁的證據(jù)表明，中國(guó)無(wú)可爭(zhēng)議地早于其他國(guó)家發(fā)明了這種面食。中國(guó)科學(xué)院地質(zhì)與地球物理研究所的科學(xué)家呂厚遠(yuǎn)說(shuō)：“這是發(fā)現(xiàn)的最早的面條實(shí)物證據(jù)?！笨茖W(xué)家確定這種面條是用小米和高粱兩種谷物制成的，小米是中國(guó)的本土谷物，在7000年前便被廣泛種植。而現(xiàn)代的北美和歐洲的面條則通常是用小麥面粉制作。費(fèi)城賓夕法尼亞大學(xué)考古學(xué)與人類(lèi)學(xué)博物館的考古學(xué)家帕特里克·麥克戈溫說(shuō)，如果這碗面條被確定的制作時(shí)間無(wú)誤的話，那么這一發(fā)現(xiàn)是“非常令人驚喜的”。他說(shuō)，即使是今天，要做出像在喇家發(fā)現(xiàn)的這種又長(zhǎng)又細(xì)的面條也要求有靈巧嫻熟的技術(shù)。他說(shuō)：“這顯示了相當(dāng)高的食品加工和烹調(diào)技術(shù)水平?！币獯罄撕桶⒗硕枷霠?zhēng)奪面條的發(fā)明權(quán)。中國(guó)考古學(xué)家的這一發(fā)現(xiàn)肯定會(huì)讓意大利人感覺(jué)不爽，因?yàn)樗麄円恢甭暦Q，面條的發(fā)明權(quán)應(yīng)該屬于意大利。其實(shí)，面條是世界的一種大眾食品，到底是哪一種文化發(fā)明了這種食品，已經(jīng)爭(zhēng)論了好幾十年，意大利人和阿拉伯人都想要獲得這種食品的發(fā)明權(quán)。他們說(shuō)，他們食用面條已有2000多年歷史了。意大利人爭(zhēng)奪面條的發(fā)明權(quán)并非無(wú)理取鬧。意大利的象征是什么，游客的答案實(shí)在令人驚訝，既不是意大利時(shí)裝，也不是米開(kāi)朗琪羅，更不是法拉利跑車(chē)，而是———意大利面條：長(zhǎng)的,圓的，扁的，螺旋的，用雞蛋染成黃色的，用菠菜染成綠色的，還有用墨魚(yú)染成深紅色的，里頭填上奶酪的……據(jù)意大利面條工業(yè)聯(lián)合會(huì)統(tǒng)計(jì)，目前全球意大利面條的年產(chǎn)量已達(dá)到1000萬(wàn)噸。關(guān)于意大利面條的起源，歷史學(xué)家們一直未能達(dá)成一致。有人認(rèn)為，意大利面條是馬可·波羅從中國(guó)帶入意大利的。也有人認(rèn)為，早在公元前7世紀(jì)，當(dāng)時(shí)居住在意大利北方的埃特魯斯坎人就已經(jīng)開(kāi)始制作面條。在托斯卡納地區(qū)發(fā)現(xiàn)的公元前4世紀(jì)的埃特魯斯坎遺址就是最好的證明。在出土的文物中，人們發(fā)現(xiàn)了用來(lái)和面的大張木頭桌子以及肯定是用來(lái)煮面條的廚房用具。從這些用具可以看出，當(dāng)時(shí)的埃特魯斯坎人已經(jīng)開(kāi)始制作各種形狀的面條了。還有證據(jù)表明，在屋大維成為古羅馬的凱撒之后，羅馬的人口已經(jīng)達(dá)到了150萬(wàn)。保證眾多公民的糧食供應(yīng)就成為古羅馬政府一個(gè)嚴(yán)重的問(wèn)題。于是，當(dāng)時(shí)的人們想出了一種保存面粉的新方法。將面粉先和成面團(tuán)，然后用刀子將面團(tuán)切成面條，這種面條在太陽(yáng)下曬干后可以保存至少一年。于是，曬干的面條就這樣在意大利人當(dāng)中流行開(kāi)來(lái)。不過(guò)當(dāng)時(shí)吃干面條的都是平民，貴族和富人家里還是吃現(xiàn)做的面條。直到19世紀(jì)，曬干的意大利面條才成為歐洲各國(guó)不分貴賤的餐桌美食。面條由高粱和小米的兩種混合物制成。意大利面條擁有悠久的歷史，這確是事實(shí)。然而，中國(guó)新發(fā)現(xiàn)的面條可以將中國(guó)人吃面條的歷史往上推4000多年，單憑這一點(diǎn)，意大利人就不得不俯首稱臣，除非他們找到比這更古老的證據(jù)。