不可以從鍋內(nèi)熱水中將剛煮熟的雞蛋撈起來(lái)，直接用手拿雞蛋時(shí)，會(huì)感覺(jué)較燙，待蛋殼上的水干了之后，用手接觸時(shí)感更燙。

蛋殼上沒(méi)有水的時(shí)候，蛋心的溫度大概100℃（按照理論），蛋殼也是100℃。此時(shí)手摸上去感受到的溫度也恰是100℃。感覺(jué)很熱，這是受到蛋心和蛋殼的熱輻射。當(dāng)?shù)皻ど嫌兴畷r(shí)，水在高溫狀態(tài)下很快就蒸發(fā)掉，此時(shí)高溫水很快融入空氣中，熱量也會(huì)傳遞到空氣中，剩下的是低溫水。手摸著就感覺(jué)到?jīng)]有那么燙了。同樣你可以做實(shí)驗(yàn)：手是不能伸進(jìn)開(kāi)水里面的。如果給你一杯開(kāi)水，杯子的外壁燙得你都不敢去捧起它。但你只要吹一口氣，你的嘴和舌頭就敢去接觸它甚至感去喝一口