家庭版:切完菜或肉食、海鮮后,要清洗干凈,殺過海鮮后應(yīng)用白醋消毒殺菌,(不腥)放在安全的位置,刀刃朝內(nèi),不能讓兒童拿到的位置
酒店、事業(yè)單位食堂版:刀具應(yīng)分類使用,使用完后要及時清洗,消毒,放入專用的刀具盒內(nèi),要求更高的還行及時上鎖,確保安全使用!
廚師如何正確放刀希望能解答下
家庭版:切完菜或肉食、海鮮后,要清洗干凈,殺過海鮮后應(yīng)用白醋消毒殺菌,(不腥)放在安全的位置,刀刃朝內(nèi),不能讓兒童拿到的位置
酒店、事業(yè)單位食堂版:刀具應(yīng)分類使用,使用完后要及時清洗,消毒,放入專用的刀具盒內(nèi),要求更高的還行及時上鎖,確保安全使用!
習(xí)慣性把刀放在一個不容易占事的地方,基本都是刀剁在菜板上