作餅藥首先要采集原料，黃酒曲的原料以及制作方法也有多種，而使用最多的原料其實(shí)都是農(nóng)村山林或田間地頭最為常見(jiàn)的一些植物，如辣蓼草、酒餅子、鐵馬鞭、桑葉等。

其中辣蓼草、馬鞭草是制作所有品類(lèi)傳統(tǒng)酒曲用得最多的草藥，而且這兩種植物在大部分地區(qū)都有分布，找尋算是比較容易的。

辣蓼，又叫水蓼、澤蓼，一般生長(zhǎng)在河溝邊、菜園里、水田中或者比較濕潤(rùn)的草坡上，做黃酒曲的時(shí)候用它配合其它山草藥一起制作。

馬鞭草又叫鐵馬鞭，多生長(zhǎng)在屋前屋后或者一些老房子的屋角旁，在鄉(xiāng)下的路邊、荒草叢或田間地頭偶爾也能看到，也是配合其它植物一起制作成黃酒曲。

黃酒酒曲的制作方法“準(zhǔn)備材料：酵子（農(nóng)村蒸饅頭用的非市場(chǎng)上出售的成品酵母）、小麥20kg、麻葉、曲模、新鮮麻繩制作步驟：

1、 首先將小麥用清水淘洗干凈，去除雜志，然后攤曬在房頂晾干。

2、 將晾干之后的小麥通過(guò)粉碎機(jī)過(guò)一遍，以小麥碎到半個(gè)為準(zhǔn)，或者在老式磨面機(jī)上過(guò)一遍，取面和麥仁兩部分。

3、 將酵子事先用清水浸泡數(shù)小時(shí)之后，加入破碎之后的小麥攪拌均勻，以能用手用力捏成型為準(zhǔn)，不可過(guò)干或過(guò)濕。

4、 在曲模底部縱橫鋪上麻繩，然后均勻的鋪上麻葉，以6到7層為宜，選取較大的葉子墊底。

5、 向曲模內(nèi)裝填原料，沒(méi)裝填一點(diǎn)都要用力按壓，使得經(jīng)過(guò)攪拌的小麥原料能夠擠壓密實(shí)，大曲的厚度以10cm以下為宜，不可裝填過(guò)厚。

6、 完成以上步驟就可以封裝了，在最上面均勻的鋪上麻葉，同底部，以內(nèi)部原料不露出為標(biāo)準(zhǔn)，在捆綁麻繩過(guò)程中要盡量拉緊實(shí)。