1.辣椒燉羊肉湯的時候，其實可以放上適量的一些紅紅辣椒，最好是以干辣椒為主，在快燉好的時候，把它放進去，因為這樣燉出來的羊肉湯的，其實喝上去并不是特別的辣，但是會有一絲絲的辣的味道。
這個味道正好是把羊肉鮮味給吊出來，這樣羊肉湯喝上去會更加的鮮美，而且還可以蓋住了羊肉湯的膻味，吃上去口感會比較好。
2. 蘿卜在煮羊肉的時候，可以加入一些蘿卜。都說冬天的蘿卜是營養(yǎng)價值最高，甚至可以和人參媲美的，而且蘿卜是有通氣的作用的加入羊肉中一起煮，正好起到一個中和的反應，所以在燉羊肉湯時候，可以多放了一些蘿卜，有蘿卜既可以去腥還能解油膩，這樣湯營養(yǎng)提高了，還好喝。
3. 加羊雜或羊骨頭其實羊肉湯在燉的時候，不要只光放羊肉，光放羊肉的話，其實湯并不是特別的濃，可以在里面加入一些羊骨或者是羊雜，比如羊骨棒，羊脊骨或者是羊腸、羊肚、羊肝、羊心、羊肺等等，這樣煮出來的湯特別的鮮美，特別的濃稠，最主要的是會把湯燉得非常的雪白，就像牛奶一樣，會比普通只放羊肉燉出來的湯更好喝更濃稠。
4. 香料在燉羊肉湯的時候，可以加入一些香料，比如八角、桂皮、草果、白芷等等，這些香料不需要太復雜也不需要放太多，適量的香料可以提香去腥。
