紅燒羊肉蘿卜，特別好吃。用料：羊肉500g、白蘿卜200g、蔥10g、姜10g、 蒜10g、香葉8g、八角3g、花椒3g、孜然4g、老抽10g、生抽15g、香菜10g、黃酒10g。

做法：

1. 鍋內(nèi)放水，加少許花椒和姜片、黃酒，放入羊肉焯水盛出備用。

2. 炒鍋燒熱，加油，放入蔥姜蒜和各種調(diào)料小火炒香，倒入羊肉，翻炒1分鐘。

3. 加入黃酒、生抽和老抽，翻炒均勻。

4. 沖入熱開(kāi)水沒(méi)過(guò)羊肉，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)中小火燉1個(gè)小時(shí)，加入蘿卜塊后繼續(xù)燉半小時(shí)，最后大火收汁加入香菜即可。

材料：洋蔥(1只)、羊肉(272克)

腌料：生抽(1湯匙)、米酒(1湯匙)、生粉(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、姜蓉(1/2湯匙)

調(diào)料：黃油(2湯匙)、白糖(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)

做法

1、洗凈羊肉，逆著紋理切成薄片，加入1湯匙生抽、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/2湯匙雞粉和1/2湯匙姜蓉抓勻，腌制15分鐘。

2、洋蔥剝?nèi)ネ馄は磧?，切成塊狀備用。

3、燒熱1湯匙黃油，放入羊肉大火翻炒至肉變色，盛起待用。

4、續(xù)添1湯匙黃油，倒入洋蔥塊大火爆炒1分鐘，倒入羊肉拌炒均勻。

5、加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽炒勻入味，即可上碟。

羊肉500克，姜一塊，蔥半棵，油10克，大料3瓣，桂皮兩塊，紅辣椒四個(gè)，料酒10克，冰糖8塊，生抽，十三香適量

做法

1/7 羊肉洗干凈用清水泡半天左右，期間多換兩遍水，

2/7 切成四方塊，大小隨意，

3/7 放入開(kāi)水鍋里焯，然后瀝干水分，

4/7 準(zhǔn)備配料，蔥，姜，辣椒，香葉，大料，桂皮，還有冰糖，

5/7 涼鍋下油，涼油下冰糖，

6/7 熬制出糖色放羊肉翻炒，然后放入配料繼續(xù)炒，依次放料酒，十三香，生抽，添湯大火燉十分鐘，改中火燉半個(gè)小時(shí)，

7/7 最后加鹽收汁兒出鍋。

個(gè)人覺(jué)得，羊肉最好吃的就是清燉羊肉，羊肉燉爛點(diǎn)，除了蔥姜蒜最好什么調(diào)料餓不要放，燉之前可以用鹽水泡一個(gè)小時(shí)，這樣可以減少膻味，燉出來(lái)那個(gè)湯才是最鮮的，原汁原味的羊肉最好吃了?。▊€(gè)人喜好勿噴哈）