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牛肉放鹽腌制會讓肉變緊嗎

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問題描述:

牛肉放鹽腌制會讓肉變緊嗎,麻煩給回復(fù)

最佳答案

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牛肉放鹽腌制會讓肉變緊,但需注意提前用鹽腌制的牛肉口感沒那么的好,容易變硬發(fā)柴。

因為用鹽腌制過的牛肉,會容易導(dǎo)致牛肉中的水分被釋出,再經(jīng)過炒制的牛肉口感就會變硬發(fā)柴,所以不建議提前用鹽腌制牛肉,只需要在炒好快要出鍋時,再加入食鹽進(jìn)行調(diào)味即可

牛肉放鹽腌制會讓肉變緊嗎

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