放心肉，指經(jīng)過(guò)嚴(yán)格檢驗(yàn)檢疫的肉。

是在政府檢驗(yàn)檢疫部門(mén)監(jiān)管下屠宰上市的牲口肉物無(wú)注水、無(wú)病毒感染，一般加蓋了檢驗(yàn)檢疫部門(mén)的印記，可以放心食用，群眾稱(chēng)其為放心肉?！尽浚悍判娜狻咀⒁簟浚篺àng xīn ròu【釋義】：市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，一些不法商販為牟取個(gè)人利益不惜損害消費(fèi)者利益與健康，屠宰牲口時(shí)注水或?qū)⒉∷赖纳谕涝缀笊鲜型其N(xiāo)。政府通過(guò)檢驗(yàn)檢疫部門(mén)對(duì)這種不法行為實(shí)行干預(yù)。圓形章是合格的印章，章內(nèi)標(biāo)有某某定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)、序號(hào)和年、月、日，它是經(jīng)過(guò)獸醫(yī)部門(mén)生 豬宰前檢疫和宰后檢疫及屠宰廠(chǎng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格后，才蓋上的圓形章。蓋有這種印章的肉 是“放心肉”，才可出售，才能放心食用?！胺判娜狻睆耐庥^(guān)看脂肪潔白，肉有光澤，皮色微紅均勻，外表微干或微濕潤(rùn)，彈性好，指壓皮肉產(chǎn)生的凹陷能立即恢復(fù)，氣味好。因此要想在市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)到“放心肉”，一是看 豬肉皮上是否有圓形“檢驗(yàn)合格”印章。二是從外觀(guān)看是否符合上述特征。如豬肉上蓋有其 他印章，一般是有害化處理章，不能食用。