安格斯沒(méi)有s級(jí)，只有M級(jí)，S級(jí)代表肉類(lèi)品質(zhì)的基本，而M級(jí)是指牲畜飼養(yǎng)的等級(jí)。

澳洲安格斯一般以M1-M3為目標(biāo)進(jìn)行飼養(yǎng)，谷飼150天左右即可達(dá)到M3級(jí)別，再繼續(xù)飼養(yǎng)到300天勉強(qiáng)能到M5。因?yàn)槠贩N原因，安格斯牛很難達(dá)到M5以上的級(jí)別。S級(jí)就是超級(jí)(SUPER)的意思，它是后背上的肉就是指頸椎下面和肩連接的部分,因?yàn)樗苌俦换顒?dòng)到 所以是最嫩的。