加拿大化學(xué)腌制是一種食品加工方法，也被稱為加拿大式腌制或加拿大式咸腌。

它是一種將肉類或魚類浸泡在含有鹽、糖、香料和其他調(diào)味料的溶液中，以延長食品的保質(zhì)期并增加風(fēng)味的方法。在加拿大化學(xué)腌制中，通常使用的溶液是由鹽、糖、水和香料混合而成。這個(gè)溶液會(huì)滲透到食材中，使其更加咸味，并且能夠抑制細(xì)菌的生長，延長食品的保存時(shí)間。同時(shí)，香料的添加也能夠賦予食材更豐富的口味和香氣。常見的加拿大化學(xué)腌制食品包括加拿大式培根（Canadian bacon）和腌制三文魚（cured salmon）。這些食品經(jīng)過腌制后，可以在冷藏條件下保存較長時(shí)間，并且具有獨(dú)特的咸味和口感。需要注意的是，加拿大化學(xué)腌制與其他腌制方法（如干腌、濕腌等）有所不同，它主要依賴于鹽和其他調(diào)味料的化學(xué)反應(yīng)來實(shí)現(xiàn)食材的腌制效果