1、面粉500克，加入200毫升溫水和面，揉成稍硬點(diǎn)的面團(tuán)2、醒發(fā)30分鐘，豆腐500克，切成小丁3、韭菜200克，切成韭菜粒，蝦米100克，用水撈洗一下；起鍋，翻炒2個(gè)雞蛋4、倒入韭菜、豆腐、雞蛋·、蝦米、鹽5克、雞精5克、油5克，攪拌均勻；將面團(tuán)搓成棒狀，分成大小適中的面劑子，用搟面杖將面劑子搟圓 包好拌好的餡，稍按編，封口捏緊，捏出花邊，油熱后放入韭菜盒子 ，小火煎至兩面金黃，撒一勺冷水，15秒后出國(guó)即可

把韭頭洗干凈切碎和好面包好，烙熟了即可。