首先要把肘子洗干凈，然后切成一小塊塊的，接著，用鍋里給他小火煎一會兒，以后就放在另一個鍋里把它燉，把它燉熟后就調(diào)汁，首先來個小碗加一些醬油，再加一些醋，然后再加一些雞精味精，再加幾顆花椒，放一些蔥姜蒜進去，最后用鍋里炒一些熱油，然后往碗里面加進去，然后再撒上一些芝麻，這樣子就調(diào)配好了。

材料

材料豬肘子(1塊，1斤半)、小棠菜(6棵)、蔥(1棵)、姜(6片)調(diào)料八角(5粒)、料酒(5湯匙)、白糖(1湯匙)、醬油(3湯匙)、油(3湯匙)、鹽(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)

做法

1、去掉豬肘子上的毛洗凈。燒開半鍋水加入3湯匙料酒和姜片，放入豬肘子焯3分鐘，取出過一下冷水再撈起。蔥去掉頭尾，洗凈切段。

2、將豬肘子放入大碗里，倒入1湯匙白糖、3湯匙醬油、八角和半碗水，擠壓豬肘子讓其入味，腌制30分鐘。

3、把腌好的豬肘子放入微波爐內(nèi)高火加熱5分鐘后，放入2湯匙料酒、姜片和蔥白，給豬肘子翻面，再高火加熱5分鐘。

4、將小棠菜放入大碗里，加3湯匙油、1/2湯匙鹽和半碗水，放入微波爐高火加熱3分鐘。

5、將豬肘子擺盤，倒出碗里剩余的肉汁，加1湯匙生粉和半碗水調(diào)勻，放入微波爐里高火加熱1分鐘。

6、把小棠菜擺在豬肘子的四周，淋上加熱好的芡汁，即可食用啦！

1、主要材料：豬肘750克。

2、調(diào)味品：鹽5克，姜15克，小蔥15克，豆瓣電影15克，玉米粉8克，生抽8克，醋8克，食用油30克。

3、作法：豬肘刮洗干凈，在文火上煮爛。

4、將煮爛的豬肘子切割成2公分的格子，把豆瓣電影剁細。

5、姜切末，蔥切蔥段。

6、木薯淀粉放碗內(nèi)放水調(diào)配出淀粉和面粉預留。

7、炒菜鍋置灶火上，放進偏油燒至五成熱時，放豆瓣電影炒成辣椒油時配生姜沫、蔥段、生抽、鹽，加湯200ml，下豬肘子，炒勻。

8、將豬肘子著色進味，用濕淀粉勾芡，放醋炒勻，出鍋裝碟既成。

醬汁肘子的做法主料醬肘子1個，老湯200ml輔料水淀粉適量，鹽適量，味精適量 。

步驟

1.材料：醬肘子、老湯（醬肘子的原湯）。

2.把肘子切成兩半。

3.再切大片。做澆汁肘子的片要稍厚一些為好。

4.把老湯倒入鍋內(nèi)燒開。根據(jù)自己口味，可以適當調(diào)味。

5.然后淋入適量水淀粉勾薄芡，芡汁糊化即可關火。

6.把芡汁均勻澆在肘子上即可。撒些蔥花稍作點綴即可。