石膏豆腐做法：準(zhǔn)備材料：湯勺，大鍋，篩子，紗布，熟石膏粉，量杯，攪拌器，當(dāng)然黃豆是必不可少的。

紗布我是在國(guó)內(nèi)藥店買的，不知道瑞典藥店是否可以買到。熟石膏粉在斯德哥兒摩中國(guó)店有賣，攪拌器我是從國(guó)內(nèi)帶的，瑞典也有賣的，就是打果汁的那種，量杯自然是和攪拌器配套的了。制作過程：

1. 超市買回的干黃豆先用冷水浸泡一個(gè)晚上，讓其吸夠充足的水分；2.打豆?jié){前先用量杯量一量共有多少杯黃豆；以便按比例調(diào)制石膏水；3.用攪拌器將水和黃豆按2:1的體積比打成豆?jié){，即1量杯黃豆配2量杯水。黃豆打的越細(xì)越好，這樣豆?jié){才夠濃；4.將打好的豆?jié){用雙層紗布過濾，倒入大鍋加熱。過濾出來的豆渣先找個(gè)容器裝好，稍后另有他用；5.注意豆?jié){快煮開的時(shí)候一定要守候在爐子旁邊，以免煮出的豆?jié){泡沫噴出來，收拾起來比較麻煩；6.豆?jié){煮開后漂去沫，放在一邊靜置5分鐘，最好不要繼續(xù)放在剛關(guān)掉火的爐子上，因?yàn)槿鸬涞碾姞t降溫會(huì)持續(xù)一斷時(shí)間；7.在豆?jié){靜置的這5分鐘里我們可以用來調(diào)制石膏水。我的比例是每750ml黃豆（注意是你在打豆?jié){前量好的黃豆的體積不是豆?jié){的體積）配一平勺的熟石膏粉，將石膏粉用少量的冷水調(diào)和。這個(gè)過程不能做的太早，石膏水一旦放的太久就會(huì)結(jié)成硬塊。這個(gè)配方比是我個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)出來的，不一定最好但每次做的都很成功；8.到了最最關(guān)鍵的一步了，5分鐘后開始使用大的湯勺勻速不停地順一個(gè)方向攪拌豆?jié){，與此同時(shí)將石膏水緩慢的倒入豆?jié){中。攪拌不能停止，快慢適中的勻速進(jìn)行，直到你慢慢感覺豆?jié){開始變稠，絮狀物開始出現(xiàn)，即可以停止攪拌了。這個(gè)過程需要你有一定的耐心，攪拌的時(shí)間長(zhǎng)短不定，慢的話可能需要5分鐘左右；9.到目前為止我們已經(jīng)看到豆腐腦的雛形了，喜歡喝豆腐腦的朋友現(xiàn)在就可以乘一碗，當(dāng)然得稍微再?zèng)鲆粵?，讓豆腐腦結(jié)塊；10.剩下的豆腐腦蓋上蓋，靜置40－60分鐘；11.把豆腐腦倒在放有單層紗布的篩子上，用紗布將豆腐腦包好，使用大小合適的容器裝滿冷水壓在豆腐腦上，幾個(gè)小時(shí)候后即可吃上鮮嫩的豆腐了；12.剩下的豆渣可以用來炒菜，做豆渣包，最簡(jiǎn)單的處理方法就是反復(fù)用水清洗，洗出來的水煮煮就是豆?jié){了。