意大利正宗披薩有其獨特的特點和味道。

首先，正宗的意大利披薩底部要薄而松軟，制作的時候需要用高筋面粉和少量酵母攪拌揉面，腌發(fā)一定時間后才能烤制。其次，披薩醬也是關(guān)鍵之一，正宗的意大利披薩醬使用的是番茄醬、少量橄欖油和香料，不添加糖和其他調(diào)味料。最后是披薩的配料，正宗的意大利披薩配料簡單而豐富，如果選擇海鮮口味，會使用新鮮的龍蝦、扇貝、鮑魚等等，對于墨西哥口味，會加入辣椒、墨西哥卷心菜等配料。總之，正宗的意大利披薩不圖面面俱到，而是注重食材的品質(zhì)和口感，醬料和配料的搭配也有獨到的一套配方。