在《傅雷家書》中，傅聰出國學習的語言主要是波蘭語和英語。

傅聰前往波蘭留學，當時在波蘭學習俄語是比較普遍的現(xiàn)象，但由于具體的歷史背景和傅聰個人的學習情況，家書中提到的外語學習集中在波蘭語和英語上。這是因為傅聰需要在留學國家進行日常交流和專業(yè)學習，掌握當?shù)氐恼Z言（波蘭語）和國際通用語言（英語）是必要的。