新西蘭ps級(jí)牛排是最高等級(jí)？PS：腌公牛及未孕的小母牛，重量超過(guò)145公斤者；這類牛只產(chǎn)肉率少，但肉質(zhì)好、油花密集，特別LoinCuts（牛柳、肉眼等）肉質(zhì)腴嫩口碑佳，價(jià)位最高。

Young Bull：18-24個(gè)月，未閹的年輕公牛，這是新西蘭牛肉的特色產(chǎn)品，價(jià)位居次，產(chǎn)肉量高，但肉質(zhì)精嫩，嚼感豐富，各個(gè)部位都有良好評(píng)價(jià)，并能維持一定的價(jià)位水準(zhǔn)。Cow：母牛，特色是脂肪色澤偏黃，肉質(zhì)精瘦、風(fēng)味足，耐久煮烹調(diào)，適合滋味隆重的中式料理，價(jià)位也最平易近人。