全國三大名鴨：高郵鴨、北京鴨、紹興鴨。

高郵鴨。又名高郵麻鴨。是全國三大名鴨之一。產(chǎn)于江蘇省高郵。是我國江淮地區(qū)良種。屬蛋肉兼用型地方優(yōu)良品種。紹興麻鴨。毛色與眾不同。白灰色的鴨毛上。帶有褐色麻點。故而得名。北京鴨。它是當今世界最優(yōu)質(zhì)的一種肉食鴨。據(jù)說。這一特種純白京鴨的飼養(yǎng)。約起于千年前左右。是因遼金元之歷代帝王游獵。偶獲此純白野鴨種。后為游獵而養(yǎng)。一直延續(xù)下來。才得此優(yōu)良純種。并培育成今之名貴的肉食鴨種。即用填喂方法育肥的一種白鴨。故名“填鴨”。不僅如此。北京鴨曾在百年以前傳至歐美。經(jīng)繁育一鳴驚人。因而。作為優(yōu)質(zhì)品種的北京鴨。成為世界名貴鴨種來源已久。