日本的神戶牛肉神戶牛肉（Kobe Beef）是世界上最有名氣的牛肉之一。

作為日本特產(chǎn)，神戶牛肉常常出現(xiàn)在招待國賓的宴會(huì)上。那種香而不膩、入口即化的感覺，讓人不忍停箸。烹調(diào)方法多種多樣，可做壽喜燒、涮食、鐵板燒或刺身 。

2009年美國 媒體選出"世界最高級(jí)9種食物"﹐其中神戶牛肉與魚子醬、鵝肝 、白松露一同位列其中，排行第六。意大利的奎寧牛肉奎寧牛（Chianina）產(chǎn)于意大利中部，是現(xiàn)在世界上最大的肉牛品種體型高大，四肢較長，骨骼粗壯堅(jiān)實(shí)，肌肉豐滿。初生的小牛呈淺咖啡色，4個(gè)月后才變成通體雪白。小牛在飼養(yǎng)場(chǎng)圈養(yǎng)6個(gè)月就可以出欄；成年牛要接著在丘陵牧場(chǎng)散養(yǎng)6個(gè)月，之后再回到欄中圈養(yǎng)6個(gè)月，共計(jì)18個(gè)月就可以出欄。公牛主要用于配種繁殖，母牛多用來食用。法國的夏洛莉牛肉夏洛萊牛（France Cattle）原產(chǎn)于法國中西部到東南部的夏洛萊省和涅夫勒地區(qū)，是舉世聞名的大型肉牛品種，于當(dāng)?shù)夭团粕险加兄匾?。夏洛莉牛全身純白色，是法國的頂?jí)極品。夏洛萊牛 體格大、生長快、肌肉多、脂肪少:腿部肌肉發(fā)達(dá)，體驅(qū)呈圓筒狀、脂肪少。早期生長速度快，并以產(chǎn)肉性能高，胴體瘦肉多而出名。在雜交利用或改良地方品種時(shí)的優(yōu)秀父本。澳洲的安格斯牛肉安格斯牛（Angus）起源于蘇格蘭東北部，1800年以后才被開始單獨(dú)識(shí)別出來，作為優(yōu)種肉牛進(jìn)行飼養(yǎng)的。說起來，這里還有一段小歷史呢~世界上第一個(gè)飼養(yǎng)安格斯牛的人是蘇格蘭人休.華生。