材料：排骨2斤，八角1個(gè)，姜3片，蔥3-4段，桂皮1小塊，老抽2勺，生抽2勺，料酒2勺，鹽適量，雞精適量，干辣椒不辣的1個(gè)，香葉2片，小茴香幾粒，冰糖4-6塊，黃豆醬半勺

制作步驟：

1、排骨洗凈，冷水下鍋加少許料酒大火焯水10分鐘，過冷水備用。

2、熱鍋倒油中火，放冰糖，變黃起泡后放排骨炒勻，放蔥姜片，料酒生抽老抽黃豆醬，干辣椒八角桂皮小茴香炒勻。

3、排骨都倒入高壓鍋中，加水沒過排骨，加鹽雞精，蓋蓋子，大火上氣，小火燉20-25分鐘，喜歡有嚼勁的可以15-18分鐘到時(shí)間自然放氣。

用高壓鍋壓完的排骨，可以在八分熟的時(shí)候把排骨盛出來。然后倒入炒鍋之中，繼續(xù)小火慢燉，把水分熬干，因?yàn)楦邏哄亯喝馑话闶遣粊G水分的。

這個(gè)過程中可以加入喜歡的土豆蘿卜之類的配菜，當(dāng)肉煮好的時(shí)候，菜也一起熟了。非常的簡單方便。湯汁收干以后就可以盛出吃了。