1.松阪牛肉松阪牛肉是從養(yǎng)殖于日本三重縣松阪牛身上產(chǎn)出的牛肉中的精品，因牛肉有著肥瘦相間的紋理、皮下脂肪分布均勻、入口即化的肉質(zhì)和每年少量的出產(chǎn)量而有著“肉類中的藝術(shù)品”的贊譽。

2.神戶牛肉神戶牛肉指的通常是飼養(yǎng)在日本兵庫縣但馬牛身上產(chǎn)出的牛肉，是世界上名氣最大的牛肉之一，世界十大頂級食材之一，在2012年前因達到品質(zhì)要求的牛肉量僅有4萬公斤因此從不出口，其中口感最好的部位是前胸和背部，并總共分為梅竹松藤四個級別，經(jīng)過烹飪的入口即溶的口感也是讓品嘗到它的人贊不絕口、忘懷不了。

3. 近江牛肉近江牛是于松阪牛和神戶牛并稱的日本三大和牛品種之一，主要產(chǎn)于日本滋賀縣彥根市本町的黑毛和牛品種，通常產(chǎn)出的牛肉肉質(zhì)柔潤甜美、這種霜降恰到好處的牛肉經(jīng)過烹飪后可以體會到極為細膩的口感。

4. 飛驒牛肉飛驒牛肉是原產(chǎn)于日本岐阜縣的黑毛和牛品種，按照可食用率可分為A、B兩級，肉質(zhì)可分為5、4、3級，而這種有著優(yōu)異和美觀的脂肪分布得牛肉通常以上等里脊、肋肉、肩部和腿部的肉進行刺身制作，牛腰部位通?？梢灾谱鳂O品燒烤。

5. 契安尼娜牛肉契安尼娜牛是原產(chǎn)于意大利契安尼娜山谷的古老役用肉牛品種，于1932年進行良種等級的世界上體型最大的肉牛品種，產(chǎn)出的牛肉細嫩且具有明顯的大理石紋狀結(jié)構(gòu)，經(jīng)過烹飪后也具有較好的口感。

6. 安格斯牛肉安格斯牛是于1892年進行相關(guān)良種登記的英國古老肉用品種牛之一，因產(chǎn)出的牛肉具有相對較為明顯的大理石紋，且品種牛具有溫和性情，易管理而被廣泛飼養(yǎng)，而產(chǎn)出的牛肉卻也對儲藏溫度要求極為嚴格，才能保障牛肉的蛋白纖維可以得到較好的保存。