世界四大名菌排名分別是：羊肚菌，雞油菌，牛肝菌，松茸菌。

羊肚菌作為世界四大野生名菌之首，羊肚菌最征服美食家的方面是它柔嫩的口感、難以描述的美味再加上那獨(dú)特的外形。羊肚菌含有至少8種維生素：維生素B1、維生素B2、維生素B12、煙酸、泛酸、吡噦醇、生物素、葉酸等。羊肚菌的營養(yǎng)成份，可與牛乳、肉和魚粉相當(dāng)。因此，國際上常稱它為“健康食品”之一。雞油菌雞油菌是世界著名的四大名菌之一，有時也叫杏菌、杏黃菌或黃絲菌。雞油菌的菌肉肉蛋黃色，味美。雞油菌含有豐富的胡蘿卜素、維生素c、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。性味甘、寒。具有清目、利肺、益腸胃的功效。常食此菌可預(yù)防視力下降、眼炎、皮膚干燥等病。牛肝菌牛肝菌不僅營養(yǎng)豐富、味道香美，而且藥用價值非常高。牛肝菌有清熱解毒、養(yǎng)血和中、補(bǔ)虛提神、健胃消食、降血脂、抗腫瘤的功效，是治療婦女白帶癥及不孕癥的良藥。其菇體內(nèi)含有的多糖和堿性蛋白有抗流感病毒、防治感冒、調(diào)節(jié)人體免疫力的作用。松茸菌松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類，被譽(yù)為“菌中之王”。松茸富含蛋白質(zhì)，有18種氨基酸，14種人體必需微量元素、49種活性營養(yǎng)物質(zhì)、5種不飽和脂肪酸，核酸衍生物，肽類物質(zhì)等稀有元素。另含有3種珍貴的活性物質(zhì)，分別是雙鏈松茸多糖、松茸多肽和全世界獨(dú)一無二的抗癌物質(zhì)——松茸醇，是世界上最珍貴的天然藥用菌類。