馬來糕(Ma Lai Gao)是一種廣東傳統(tǒng)的古早味點(diǎn)心,屬于蒸發(fā)糕類。
它之所以叫做“馬來糕”,是因?yàn)椤榜R來”在粵語中的發(fā)音和“嘛啦”,也就是“沒有”,非常相似。因此,“馬來糕”一詞的來源與其實(shí)際的地域或文化背景并無關(guān)系。據(jù)說在后期粵語的演變過程中,“馬來糕”一詞被誤解為來自馬來西亞的糕點(diǎn)。但是,其實(shí)馬來糕是在香港當(dāng)?shù)刂谱鞯囊环N點(diǎn)心,在馬西亞和新加坡的華人群體中并不普及。馬來糕的主要原料包括糯米粉、糖、雞蛋、發(fā)酵粉等,烹制過程中需要進(jìn)行蒸發(fā)、加糖調(diào)味、攪拌等多個(gè)步驟。香甜松軟的口感是馬來糕的特點(diǎn),現(xiàn)在已經(jīng)成為了廣東及港澳地區(qū)的常見小吃之一。