全球大多數(shù)國家都吃鴨子的。

只有少數(shù)國家不吃鴨子，因為烹飪水平太低，如韓國，美國，日本，他們無法調(diào)制好鴨子的味道。美食國家法國,不但有吃鴨子的傳統(tǒng),而且鴨肉是最高等級的美食。油封鴨 confit de canard，被認(rèn)為是法餐中的經(jīng)典菜肴之一。法式餐廳的油封鴨腿，作為法式特色菜，是華貴的角色。法式的普羅旺斯鴨排采用白蘭地特別腌制，再加入歐洲流行的法國普羅旺斯香草，香嫩酥脆。還有大名鼎鼎的鵝肝，你也許不知道,今天在餐廳里吃的所謂鵝肝,絕大多數(shù)實際上是鴨肝。西班牙人不僅吃鴨肉，還吃鴨屁股！西班牙很多傳統(tǒng)大菜，都是用鴨子做成的。北歐國家瑞典人吃鴨子，丹麥人吃鴨子，挪威人也吃鴨子。在瑞典的超市100多瑞典克朗才能買一公斤鴨胸肉，200-300瑞典克朗一公斤。而且很少有人會買1公斤那么多,都是買一片兩片。