據(jù)可靠資料記載，全世界范圍內(nèi)海參知種類(lèi)多達(dá)1200余種，可食用海參只有寥寥40余種。在這些海參中，比較常見(jiàn)的商業(yè)品系有刺參、糙海參、黃乳海參、紅海參、烏皺輻肛參、梅花參、暗色刺道參等。在國(guó)內(nèi)可使用海參占據(jù)了20余種。更是以刺參最為突出。海參生活的水溫一專(zhuān)般較低，到了夏天，當(dāng)海水唯獨(dú)高于20℃的時(shí)候，海參會(huì)遷移到水溫低的深海處，附著在隱蔽的海底巖屬石上或水草叢中，不進(jìn)食也不運(yùn)動(dòng)，進(jìn)入“夏眠”狀態(tài)。

據(jù)資料記載，全世界約有1100多種海參，中國(guó)約有140多種，絕大多數(shù)不能食用。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全世界有40種左右可食來(lái)用的海參。中國(guó)可食用海參占一半，達(dá)20種左右。根據(jù)海參背面是否有圓錐肉刺狀的自疣足分為“刺參類(lèi)”和“光參類(lèi)”兩大類(lèi)。其中刺參是所有海參中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的，據(jù)《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘咸，補(bǔ)腎，益精髓，攝小便，壯陽(yáng)療痿，其性溫補(bǔ)，足敵人參，故名海參?，F(xiàn)代研究表明，刺參具有顯著增強(qiáng)免疫力、提升生命活力、提高記憶力、延緩性腺衰老、防止動(dòng)脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作zd用。

海參，被譽(yù)為海中的人參，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。海參同人參、燕窩、魚(yú)翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。海參廣布于世界各海洋中，全世界可供食用海參有40種。我國(guó)海域海參種類(lèi)較多，約有二十余種海參可供食用，近期，國(guó)外海域的野生海參就走進(jìn)了我們的生活，圣豐小黑參就是同類(lèi)中的佼佼者！一、刺參與小黑參類(lèi)圣豐小黑參圣豐小黑參均來(lái)自美麗的太平洋海域，那里沒(méi)有生活與工業(yè)污染，生長(zhǎng)環(huán)境與國(guó)內(nèi)相比，簡(jiǎn)直就是天堂。圣豐小黑參的生長(zhǎng)周期為5-15年多年沉淀與積累，小黑參所富含的皂甙、多糖、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鋅等微量元素是養(yǎng)殖海參無(wú)法比及的圣豐小黑參1、刺參(灰刺參、灰參)質(zhì)量較高的一種，以遼寧、河北、山東沿海產(chǎn)量較多。背面為黃褐色或栗子黑色，腹面為黃褐色或赤褐色;有的體表為綠色、紫褐色或灰白色。一般體長(zhǎng) 20厘米，呈圓筒狀。背面略隆起，有 4～6行排列不規(guī)則的大小圓錐形肉刺。刺身本質(zhì)上與圣豐小黑參略有不同！~2、花刺參(方參、黃肉、白刺參、豬蟲(chóng)參)在我國(guó)主要產(chǎn)于西沙群島、海南島和雷州半島沿岸淺海，產(chǎn)季多 在春秋季節(jié)。體色多數(shù)為深黃色，帶深淺不e79fa5e98193e59b9ee7ad9431333431353331同的橄欖色斑點(diǎn)、黃灰色帶淺褐色的網(wǎng)紋或濃綠色的斑紋等。肉刺末端有的帶紅色。背面散生多數(shù)圓錐形肉刺。腹面管足排列成3縱帶，其中中帶較寬。口周?chē)杏|手20個(gè)。

3、綠刺參(方刺參、方參)在我國(guó)主要產(chǎn)于西沙群島、海南島和雷州半島沿岸淺海，產(chǎn)季多 在春秋季節(jié)。體濃綠色或黑綠色，肉刺頂端為橙黃或橙紅色，觸手基部灰白色，末端帶灰黑色，管足為灰黑色。著身體的棱角各有兩行交互排列的圓錐形肉刺。腹面管足很多，排列成3個(gè)縱帶，中央一帶較寬。

二、光參類(lèi)1、石參(白石參、黃瓜參)在我國(guó)主要分布于西沙群島、海南島海域，產(chǎn)期多為春季和秋末冬初。體色變化較大，一般背面為黃褐色或紫褐色，并有許多灰白色不規(guī)則的橫斑，肛門(mén)周?chē)野咨姑骖伾^淺。背面隆起光滑，有稀疏的管 足。腹面平坦，管足排列成3縱帶，中間一帶較稀，排得較寬。

2、黑參(黑狗參、克參、烏狗參)我國(guó)西沙群島和海南島南部出產(chǎn)很多。產(chǎn)季為春季和秋冬季。體黑褐色或深褐色，管足末端為白色。背面疣小，呈管足狀，散生不規(guī)則。腹面管足小而密集，排列不規(guī)則。黑參比圣豐小黑參體積略大！~3、白底靴參(赤瓜參、白底靴、靴參)在我國(guó)主要分布于西沙群島及海南島南部、廣西北海沿海。體色變化較大，一般背面褐色，腹面顏色較淺。背 面隆起，散生許多小疣，圍繞各疣的基部有一白色環(huán)，體后部更為明顯。腹面平坦，管足密集。

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世界主要海參品種海參是一個(gè)在地球上生存了六億多年，與恐龍生活在同一時(shí)期的神奇海洋生物物種，是現(xiàn)存的海洋活化石。目前世界上已發(fā)現(xiàn)zd的海參有1200多種，遍布全球海域，其中可供人類(lèi)食用的有40多個(gè)品種，主要以刺參、梅花參、白尼參、輻肛參等最為常見(jiàn)。在諸多可食用海參種類(lèi)中，以仿刺參屬的品質(zhì)最優(yōu)———即我們通常所說(shuō)的“刺參”。中國(guó)的黃、渤海海域，日本、朝鮮、韓國(guó)、加拿大、美國(guó)、非專(zhuān)洲及俄羅斯海域仿刺參屬均有分布。刺參產(chǎn)品名稱(chēng)：海鼠、海瓜產(chǎn)地：大連/山東/日本/朝鮮/俄羅斯等地刺參是一種名貴海產(chǎn)動(dòng)物，因補(bǔ)益作用類(lèi)似人參而得名，在我國(guó)自古就視為名貴海鮮。刺參肉質(zhì)軟嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，風(fēng)味高雅，是久負(fù)盛名的名饌佳肴，是海味“八珍”之一。據(jù)《本草綱目拾遺》中記載，“遼東產(chǎn)之海參，體色黑褐，肉嫩多刺，稱(chēng)之遼參或海參，品質(zhì)極佳，且藥性甘溫?zé)o毒，具有補(bǔ)腎陰，生脈血，治下痢及潰瘍屬等功效”。刺參含有一些特有的活性成份：海參素、酸性粘多糖、肽類(lèi)等，這些成分能夠延緩衰老、防止動(dòng)脈硬化、預(yù)防和治療肝臟疾病、對(duì)糖尿病以及癌癥等都具有很大的作用。市場(chǎng)價(jià)：1500元/斤紅參