日本地處海島，耕地少，蔬菜等農(nóng)作物除了自己種植，還有一大部分依靠進(jìn)口。

但無論是自己種植的還是進(jìn)口的，都必須經(jīng)過嚴(yán)格的檢驗(yàn)才能進(jìn)入家庭或飯店。日本農(nóng)林水產(chǎn)部負(fù)責(zé)對蔬菜的管理和檢驗(yàn)，他們制訂了詳細(xì)的《植物檢疫法實(shí)施規(guī)則》，其中包括致病病原菌、有機(jī)污染物、真菌毒類、植物源毒素、農(nóng)藥殘留類等指標(biāo)，并有專門的檢驗(yàn)人員對蔬菜進(jìn)行檢測。除了在蔬菜種植或進(jìn)口的過程中檢測，政府還要求衛(wèi)生部門派檢驗(yàn)員去菜市場抽檢。每個(gè)蔬菜批發(fā)市場都有專門的檢測員，他們每天定時(shí)對每個(gè)攤位的蔬菜定量抽檢，看農(nóng)藥殘留是否超標(biāo)，是否使用過禁用農(nóng)藥，是否有其他細(xì)菌污染等。一旦查出問題，就會立即禁止蔬菜銷售，并對蔬菜來源進(jìn)行追溯，嚴(yán)懲蔬菜種植者或供應(yīng)商?！笆卟伺l(fā)市場是蔬菜進(jìn)入流通領(lǐng)域的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，在這里進(jìn)行抽查，更能保證安全的蔬菜流入市場。”日本衛(wèi)生檢驗(yàn)部的一名檢驗(yàn)員說。記者看到，為了讓消費(fèi)者放心購買，蔬菜批發(fā)攤位還實(shí)行“面對面供求”，蔬菜旁都用牌子標(biāo)明蔬菜來源，如果是本國產(chǎn)的要印上種菜者的名字、照片；如果是進(jìn)口的要印上檢驗(yàn)者的簽名。