一般都是沒有編制的。

國企廚師屬于服務(wù)崗位，該崗位可以外包也可以派遣，所以不一定有正式編制。特別是勞動合同法執(zhí)行后，國企一般會將食堂外包，所有的服務(wù)人員都和國企沒有勞動合同關(guān)系。國企編制主要包括兩種，一是國企正式員工，也稱編內(nèi)員工、正式工，

二是勞務(wù)派遣協(xié)議工，其他幾種編制經(jīng)費(fèi)由國家財政負(fù)擔(dān)，而國企編制理論上不關(guān)國家財政什么事。編制是國企編制的一種。國企的正式工，就是與企業(yè)簽訂正式勞動合同的員工。享受著合同規(guī)定的正常工資、各種福利補(bǔ)貼以及績效獎金，還有很多的晉升機(jī)會。企業(yè)的派遣工，即派遣合同只和派遣公司簽合同，相當(dāng)于臨時工。派遣公司派遣你到企業(yè)工作，企業(yè)把工資獎金劃給公司再給你。通俗點講，就是你在企業(yè)里上班，但不是企業(yè)的職工，只是派遣公司派遣到銀行做輔助性的工作，且還沒有任何進(jìn)入到管理層的機(jī)會。國企廚師在現(xiàn)行的規(guī)則之下，是沒有編制的，企業(yè)和勞動者的關(guān)系一般都屬于合同關(guān)系。