食材：5個(gè)土雞蛋、260g面粉、1g食鹽、5茶匙橄欖油、1茶匙奶酪粉。

做法步驟：第一步：面粉中加入1g的食鹽拌勻，食鹽可以起到增加面粉筋性的作用；然后把2個(gè)雞蛋敲入碗中，剩下的3個(gè)雞蛋只要蛋黃，這樣顏色更加好看，然后把2個(gè)雞蛋和3個(gè)蛋黃全部加入到面粉中攪拌均勻。第二步：放入5茶匙橄欖油、1茶匙奶酪粉，用筷子順著一個(gè)方向攪拌至沒(méi)有干面粉，下手揉抓，剛開(kāi)始很難成團(tuán)，先蓋上保鮮膜醒上15分鐘。第三步：15分鐘以后再揉一揉，可以成團(tuán)了，但還是不光滑，再次醒面15分鐘，15分鐘之后再揉一揉，很容易就揉光滑了，蓋上保鮮膜醒面1個(gè)小時(shí)。第四步：面團(tuán)醒好之后分成小份，放到壓面機(jī)里，壓制出你喜歡的厚度的面條，邊壓邊撒面粉防粘，沒(méi)有壓面機(jī)可以搟成面片，切成條狀即可，壓完之后抖掉多余的面粉，我們的手工意大利面就做好了。