醋發(fā)明于新石器時(shí)代末期。

到了夏代末年，伊尹首創(chuàng)了烹飪以五味調(diào)味。五味是“甘，酸，苦，辛，咸”。夏朝末，雖已有醋，但蔗糖是唐代才推廣的。故推斷糖醋排骨的首創(chuàng)，應(yīng)在唐代或唐以后。極有可能源于唐代士人新登第或升遷時(shí)的“燒尾宴”。唐代，凡授大官，例許向皇帝獻(xiàn)食，稱為燒尾。流傳的《燒尾宴食單》里有類似糖醋排骨之腌蜜肉。據(jù)說， 是唐代的膳祖，首創(chuàng)了糖醋魚和糖醋排骨。她是唐宰相段文昌家的廚娘。膳祖是中國古代十大名廚之一。覺得有用點(diǎn)個(gè)贊吧