食材：鮮黃瓜兩根切絲，胡蘿卜半個切絲，甜面醬適量，黃豆醬，蔥切絲，香菜適量切段，豬肉切絲。

做法

1.用淀粉抓勻備用。

2.面條適量，開水下鍋煮熟，撈出來過涼水備用，也可不過涼水直接拌醬。

3.面條煮好后，另起一鍋，加油，加八角料姜絲蔥花炒香，下肉絲翻炒加少量的水炒熟肉絲，加醬水淀粉拌勻加香油出鍋。

4.面條碗里加黃瓜絲，胡蘿卜絲，蔥絲，香菜，肉絲醬料拌勻食用。

用料

甜面醬2 勺、面條1 份、洋蔥1 個、黃瓜 1根、醬油 2勺、醋 1.5勺、肉末3 克、麻油 1勺、蠔油 1勺、生菜

肉沫醬油面的做法步驟：

步驟 1

肉醬 ：洋蔥切末 鍋中放油燒熱 下入洋蔥炒出香味下肉沫翻炒變色加入甜面醬 炒熟即可

步驟 2

醬汁：1勺蠔油 1勺麻油 2勺生抽 1.5勺醋

步驟 3

面條生菜煮熟撈出 留適量面湯 倒入醬汁 放入肉醬 放入黃瓜絲和生菜擺盤即可

天津炸醬面。選用純正天津甜面醬，肥瘦相間的豬肉切6-8毫米的丁。

炒鍋大底油（較炒菜略多）炸大料，蔥姜米熗鍋炒肉丁至肥肉略出油。下入甜面醬翻炒，加白糖、生抽。將甜面醬炒透即可。佐以黃瓜絲、大蒜瓣。后面的效果你懂得。