材料準(zhǔn)備：紅托竹蓀3根、草母雞一半、料酒 少量、鹽 適量、香蔥 2根、生姜1片紅托竹蓀，是貴州的特色食用真菌，已經(jīng)可以大規(guī)模人工栽培。

現(xiàn)在全國(guó)都有紅托竹蓀栽培。紅托竹蓀的做法如下：

1、草母雞洗凈備用，織金竹蓀淡鹽水浸泡2、竹蓀浸泡10分鐘后，去除根部，洗凈待用(織金紅托竹蓀整根食用，無(wú)需去除裙網(wǎng))3、適量水燒開(kāi)后放入蔥結(jié)、生姜及少許料酒4、放入洗凈的草母雞5、加蓋中小火燜30-60分鐘，草母雞的老嫩程度不同因此燉煮的時(shí)間亦不同6、浸泡后的竹蓀放入雞湯之前熱水焯一下，去除表面粘液，增加竹蓀爽脆的口感(偷懶的童鞋此步驟可忽略)7、草母雞熟爛后放入竹蓀，中小火約15分鐘加入鹽、蘑菇精即可食用