澳洲堅果，可食用、有栽培價值的，即光殼種和粗殼種，但它們的雜交種很多。

粗殼種種仁率和含油量都低于光殼種，產(chǎn)品質(zhì)地和風(fēng)味也比不上光殼種，且加工產(chǎn)品易變成褐色，但含糖量高于光殼種。所推薦種植的優(yōu)良品種均屬于光殼種，且每畝生產(chǎn)成本為200元以內(nèi)，產(chǎn)值可達(dá)2000元以上。粗殼種可作觀賞樹或綠化樹種，也可作為光殼種嫁接的砧木。在適宜的條件下，澳洲堅果定植后6－7年即可獲得相當(dāng)可觀的產(chǎn)量，豐產(chǎn)期達(dá)40－60年， 甚至更長，生長良好的健康樹，其豐產(chǎn)性隨著樹齡的增長和植株增大而增長。澳洲堅果種子球形，乳白色，直徑1.2—3厘米，含油達(dá)60%—80%，蛋白質(zhì)和碳水化合物各約9%，并含有相當(dāng)豐富的鈣、磷、鐵、氨基酸和維生素Bl、B2，經(jīng)炒制后風(fēng)味獨特，質(zhì)地細(xì)膩，清脆可口，香氣濃郁，與腰果和胡桃近似，并廣泛用作菜肴、餅食、面包、糕點、糖果、巧克力和冰淇淋等的配料，又是天然白色拉油。