大蒜起源于中亞和地中海地區(qū)，漢朝時期被引種到中國。

大蒜原產(chǎn)于亞洲西部高原地區(qū)和地中海沿岸地區(qū)。古埃及、古羅馬和古希臘是有文獻(xiàn)記載的幾個大蒜栽培地區(qū)，現(xiàn)在的大蒜是西漢張騫第二次出使西域時引進的。

大約在9世紀(jì)初，大蒜先后從中國傳入朝鮮和日本。在16世紀(jì)初期，大蒜被探險家和殖民者帶到南美洲和非洲等地區(qū)。

18世紀(jì)后期，大蒜又被引種到北美洲。現(xiàn)在全世界除南極洲外各大洲均種植大蒜。

大蒜原產(chǎn)意大利西里島，2000年前由張騫自西域大宛國帶來。 公元前5000年前，巴比倫國王嗜蒜如命，舉國上下以食蒜為榮。公元4000年古埃及國王庫夫，為造自己陵墓大金字塔，以防奴隸染上瘟疫，吃飯時必食蒜數(shù)枚。我國唐宋時官差信使出遠(yuǎn)門必帶大蒜驅(qū)病消災(zāi)強身。 世界大蒜的消費量大增，僅美國年進口11.4萬噸（1991年），我國已形成河北永年，山西平遙，山東嘉祥、蒼山，江蘇太倉、東臺，上海嘉定，陜西歧山，四川成都及貴州畢節(jié)等出口基地。

大蒜一詞來自古英語garleac，意思是“矛韭菜。”早在6000年回來，它原產(chǎn)于中亞，長期以來一直是在地中海地區(qū)的主食，以及在亞洲，非洲和歐洲頻繁調(diào)味。自漢代張騫出使西域，把大蒜帶回國安家落戶，至今已有兩千多年的歷史.價值：抗菌抗病毒 降壓、降脂、預(yù)防中風(fēng)， 改善內(nèi)分泌，降低血糖 增強免疫力，抗腫瘤， 健脾開胃—促進消化液的分泌；增強食欲；治療消化不良