酒店管理學(xué)校，其課程并非只圍繞烹飪、服務(wù)、接待等基本酒店技巧，還包含各種商業(yè)管理和領(lǐng)導(dǎo)力課程，比如說(shuō)酒店業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)、企業(yè)財(cái)會(huì)收益管理、人力資源管理、商業(yè)調(diào)研和項(xiàng)目管理等等。

甚至還有細(xì)分方向，比如活動(dòng)管理、酒店金融管理、奢侈品牌管理，以及的金融不動(dòng)產(chǎn)、奢侈品管理與客戶(hù)體驗(yàn)等專(zhuān)業(yè)。瑞士酒店管理教育模式能培養(yǎng)學(xué)生掌握自下而上的知識(shí)，這正是有效管理業(yè)務(wù)的基礎(chǔ)。學(xué)生會(huì)學(xué)習(xí)每個(gè)部門(mén)和每個(gè)職位的詳情，以充分了解每位員工的工作內(nèi)容。這種全面的教學(xué)模式使瑞士酒店管理學(xué)校在國(guó)際科教育界獲得了極佳的聲譽(yù)。瑞士酒店大學(xué)瑞士酒店管理大學(xué)是全球唯一一所由五星級(jí)皇宮酒店改建而成的酒店管理學(xué)校。它也因高顏值被譽(yù)為“全球最美校園”，是世上頂級(jí)的酒店管理學(xué)校之一。它的前身Caux-Palace是奧匈帝國(guó)皇后茜茜公主的行宮，也是迪士尼動(dòng)畫(huà)城堡設(shè)計(jì)的靈感來(lái)源，現(xiàn)在更是培養(yǎng)世界各地酒店管理精英的殿堂。宴會(huì)廳、法餐廳、大禮堂、湖景房等內(nèi)部設(shè)計(jì)，充滿(mǎn)了歐洲貴族的高雅藝術(shù)審美，現(xiàn)在已成為酒店管理學(xué)生們學(xué)習(xí)與生活的場(chǎng)所。Caux校區(qū)的圖書(shū)館地方不大但環(huán)境特別好，里面擺著一些課業(yè)有關(guān)書(shū)籍，你可以在圖書(shū)館里看，也可以借回去看。平時(shí)還會(huì)有一些作業(yè)輔導(dǎo)課在這里進(jìn)行。這里是學(xué)生們補(bǔ)充知識(shí)的一個(gè)好去處，在這里有打印機(jī)、電腦設(shè)備等設(shè)施供你使用，同時(shí)藏書(shū)也十分的豐富。作為一個(gè)食宿全包的星級(jí)皇宮酒店學(xué)校，當(dāng)然少不了法餐廳和主題餐廳。這里既是同學(xué)們解決每日餐飲，享受各地美食的好去處，也是同學(xué)們學(xué)習(xí)和實(shí)踐正統(tǒng)西餐文化及技能的地方。瑞士愷撒里茲大學(xué)“世界豪華酒店之父”愷撒 里茲先生家族基金會(huì)授權(quán)命名的瑞士愷撒里茲大學(xué)，是全球最頂尖的酒店管理學(xué)院之一。愷撒里茲學(xué)院的辦學(xué)宗旨是：秉承和發(fā)揚(yáng)里茲先生的現(xiàn)代奢華酒店管理思想，發(fā)揚(yáng)歐洲傳統(tǒng)美食藝術(shù)精髓，培養(yǎng)國(guó)際酒店、旅游、餐飲企業(yè)管理領(lǐng)域的行業(yè)專(zhuān)家和領(lǐng)導(dǎo)人才。愷撒里茲學(xué)院自1982年創(chuàng)立以來(lái)，以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶W(xué)習(xí)風(fēng)氣，專(zhuān)業(yè)的瑞士酒店管理訓(xùn)練，國(guó)際化的教育生活環(huán)境以及全面的職業(yè)規(guī)劃指導(dǎo)著稱(chēng)。愷撒里茲大學(xué)在2004雅典奧運(yùn)，2005歐洲青年奧林匹克節(jié)，2006都靈冬季奧運(yùn)以及2008年北京奧運(yùn)會(huì)均被選中代表瑞士官方運(yùn)作和管理“瑞士主題餐廳”，向全世界展示瑞士愷撒里茲酒店管理學(xué)院真實(shí)優(yōu)秀的一面。愷撒里茲學(xué)院每年舉辦的校內(nèi)招聘會(huì)，吸引了世界知名的五星級(jí)酒店集團(tuán)來(lái)校參展，招聘學(xué)生；而學(xué)校每年組織的世界訪問(wèn)活動(dòng)更是瑞士愷撒里茲酒店大學(xué)的一大特色：每年，學(xué)院的就業(yè)辦公室負(fù)責(zé)人會(huì)帶領(lǐng)愷撒里茲學(xué)生參觀訪問(wèn)世界各地著名的五星級(jí)酒店，淺嘗各地風(fēng)土人情、深入了解各酒店文化、會(huì)見(jiàn)世界各地的酒店人、聆聽(tīng)各酒店的精彩演講、參加各酒店的小型招聘會(huì)、與世界各地的人力資源總監(jiān)面對(duì)面交流并參與世界各地的畢業(yè)生聚會(huì)。瑞士蒙特勒酒店工商管理大學(xué)坐落在浪漫美麗的瑞士蒙特勒湖畔，有一所歐洲唯一以酒店管理為基礎(chǔ)的商學(xué)院——瑞士蒙特勒酒店工商管理大學(xué)。其學(xué)術(shù)合作企業(yè)包括全球500強(qiáng)的瑞士私人銀行、國(guó)際五星級(jí)奢華酒店、瑞士頂級(jí)腕表企業(yè)、以及世界規(guī)模最大、最有影響力之一的蒙特勒爵士音樂(lè)節(jié)主辦方等，為學(xué)生提供充足的行業(yè)案例經(jīng)驗(yàn)學(xué)習(xí)，和強(qiáng)大的環(huán)球?qū)嵙?xí)與就業(yè)保障，各國(guó)眾多學(xué)生都慕名而來(lái)求學(xué)。瑞士蒙特勒酒店工商管理大學(xué)注重在知識(shí)和素養(yǎng)層面培養(yǎng)學(xué)生成為高素質(zhì)的全能人才，于是完美結(jié)合了酒店管理與商科知識(shí)，將商業(yè)模擬軟件融入理論與實(shí)操學(xué)習(xí)中，讓學(xué)生以酒店運(yùn)營(yíng)為基礎(chǔ)，進(jìn)而研究企業(yè)的經(jīng)濟(jì)和行政管理，目標(biāo)是希望學(xué)生在不管酒店還是延伸至各個(gè)行業(yè)就業(yè)發(fā)展都能游刃有余。課程不僅為學(xué)生提供專(zhuān)業(yè)的酒店運(yùn)作和行政管理知識(shí)，涵蓋餐飲部、前廳部、房務(wù)部、宴會(huì)部和人事部、財(cái)務(wù)部、市場(chǎng)部、公關(guān)部等，還會(huì)指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)西餐禮儀、商務(wù)交際、品酒學(xué)、法語(yǔ)或德語(yǔ)、歐洲文化、領(lǐng)導(dǎo)力培訓(xùn)等，進(jìn)一步拓展學(xué)生的行業(yè)視野。瑞士蒙特勒酒店工商管理大學(xué)在傳統(tǒng)的酒店管理教育基礎(chǔ)上，將課程專(zhuān)業(yè)細(xì)分為金融管理、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、人力資源和奢侈品管理四大商科方向，加深學(xué)生在證券投資、廣告、電子商務(wù)、消費(fèi)者行為研究、人事沖突調(diào)解、成本控制、奢侈品市場(chǎng)等商務(wù)領(lǐng)域的管理技能。瑞士美食藝術(shù)管理大學(xué)安東·莫斯曼出生于瑞士的索洛圖恩，他的客戶(hù)包括皇室成員、政治家、國(guó)家元首和來(lái)自全球各地的演藝界的眾多人士。他曾帶領(lǐng)烹飪團(tuán)隊(duì)為從撒切爾夫人到大衛(wèi)·卡梅倫的五位英國(guó)首相以及四代英國(guó)皇室服務(wù)。

2011年，他被委任為威廉王子和凱瑟琳的晚宴提供食物。他還在倫敦管理著著名的莫斯曼餐廳俱樂(lè)部。瑞士美食藝術(shù)管理大學(xué)成立于2006年?；谌鹗烤频旯芾韨鹘y(tǒng)的質(zhì)量和卓越性，它是一所國(guó)際知名的烹飪教育學(xué)校。該學(xué)校與位于盧塞恩和勒布韋雷的凱撒·里茲學(xué)院共享校園，為學(xué)生提供獨(dú)特和寶貴的酒店管理交流項(xiàng)目。由于與巴黎麗茲學(xué)院和麗茲埃斯科菲埃學(xué)校等機(jī)構(gòu)建立了眾多的合作關(guān)系，學(xué)生們可以從非常豐富的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和世界上最著名的機(jī)構(gòu)的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)中受益。

2019年，CAAS布弗雷校區(qū)的新教學(xué)樓Apicius開(kāi)始投入使用，教學(xué)樓的的名字來(lái)源于古羅馬著名的美食家Apicius，他因編纂了最古老的食譜而聞名，這篇食譜是圍繞著學(xué)生們的學(xué)習(xí)經(jīng)歷去構(gòu)思并完成的。