若你做的是非常特殊的甜心餡的南方蒸餃, 可以在合制餃子面皮時(shí)按6:1的比例摻入糯米粉。
否則, 無(wú)論是南方北方, 也不管是水餃, 煎餃, 蒸餃, 炸餃; 但凡需要沾汁配合就食的咸味類餃子, 合制餃皮都不用放糯米粉, 只用普通的中筋面粉就成。
餃子皮可以用糯米粉嗎求高手給解答
若你做的是非常特殊的甜心餡的南方蒸餃, 可以在合制餃子面皮時(shí)按6:1的比例摻入糯米粉。
否則, 無(wú)論是南方北方, 也不管是水餃, 煎餃, 蒸餃, 炸餃; 但凡需要沾汁配合就食的咸味類餃子, 合制餃皮都不用放糯米粉, 只用普通的中筋面粉就成。