按照以下步驟，您可以制作甜心紅薯餃子：1 將紅薯去皮蒸熟后壓成泥，加入糯米粉、面粉和紅薯淀粉，比例為2：

1、1，揉成軟硬適中的面團。

2 將花生烤熟或炒熟后去皮碾碎，加入糖和蔥末拌勻，糖量最少是花生的3/1，不要超過一半。

3 將面團分成小塊，搟成餃子皮，包入花生餡，收口捏緊。

4 將包好的餃子放入蒸鍋中，用中火蒸15分鐘左右即可。除了花生餡，還可以根據(jù)個人口味選擇其他餡料制作紅薯餃子。